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全力08 发表于 2016/12/3 17:37
真的假的有那么好吃。
我是下山人,过年都是吃“甜粄”的,“甜粄”是用糯米粉为主掺入少量粘米粉,以及加适量水和黄糖搓均匀后用竹制器皿装好放到锅里蒸熟(有些人会在上述材料里加入花生或芝麻),待上述制成品冷却后会变得很硬,加上每每吃“甜粄”都是春节期间天气冷,所以显得更加硬,然后每餐都会拿出一些甜粄切成一个个薄块放到锅里煎至两面金黄,坚硬的“甜粄”煎熟后会变得柔软,煎好的“甜粄”配热辣辣的客家“老酒”,一个字形容-绝。由于我老婆是上山人,结婚后便开始接触“黄粄”,起初不太喜欢吃,也许是饮食习惯问题吧,但慢慢又觉得味道不错,到现在竟然喜欢吃“黄粄”了,就“黄粄”与“甜粄”而言,两者不仅味道不同,材料也各异,不过我总觉得“黄粄”比较健康,老少皆宜,相反“甜粄”对于脾胃虚弱的人可能会有点影响,因毕竟以糯米为主较滞! |
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