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昨日，家住(武汉)江汉北路的罗女士49岁生日过得并不开心，她们一家人在汉口北湖青莲酒家聚餐时，一碗蒸菜的木桶里竟出现20多只蟑螂。
昨晚9时许，记者赶到这家酒店302包房看到，这碗名叫“沔阳三蒸”的蒸菜，共有三层：最底端的瓷碟，有10多只蟑螂死在碟中，瓷碟上方是一只木桶，盛菜的铁碗就搁在木桶里。记者揭开铁碗，还有几只蟑螂四处活蹦乱跳；在木桶与铁碗连接处，布满厚厚一层污垢，记者用手轻轻触摸后闻了闻，发现奇臭无比。
李先生介绍，昨天是母亲生日，当天下午在该酒店订了一间包房。昨晚6时30分左右，亲朋好友一行10多人来到酒店就餐，10多个菜陆续端上桌。就餐约1小时左右，“沔阳三蒸”被端上来，但他发现，盛菜的木桶外侧竟有两只蟑螂在爬动。
“这么大的酒店，菜肴中出现蟑螂让他很不解。”李先生说，随后他揭开木桶上方的铁碗，桶底至少有20只蟑螂突然从桶底涌了出来，四处乱爬，让一桌人大倒胃口，生日宴欢乐的氛围一扫而光，变得很扫兴。事发后，李先生多次找到酒店方理论此事，未能得到满意的答复。
昨晚，记者要求到该酒店厨房操作间实地查看，店方以“已到下班时间，厨房已锁门”等为由拒绝了。该酒店一名徐姓经理称，发生这样的事情实属意外，概率为“千万分之一”。目前已对这桌客人做了免单处理，还将与顾客进一步沟通，妥善处理此事。(楚天都市报讯 记者 向清顺 实习生 戚俊华 王成栋)
市民呼吁——
对不卫生酒楼加大处罚力度
先是江南的武昌凤凰楼酒店不洁餐具被媒体曝光，昨日江北的北湖青莲酒家盛菜的木桶内爬出蟑螂，餐具卫生问题值得重视。这几天，一些热心读者向本报反映，市内不少酒店餐具根本不消毒。
市民刘小姐说，自己认识一些在酒楼工作过的朋友，早就听说过酒楼餐馆洗餐具时根本不消毒，消毒柜等设施成了摆设。
市民罗小姐则认为，相关部门应加强对餐具卫生的监管，发现问题应及时要求酒店整改。不过，执法人员也不可能24小时监控。她建议执法部门加大处罚力度，一旦发现问题，从重处罚。“罚得重，不良商家也许就不会那么大胆了。”(记者 满达 实习生 肖凤仙)
监管部门：
在江城掀起餐具抽检“风暴”
本报5日报道记者“潜伏”武昌凤凰楼酒店，发现该店餐具不经消毒就直接摆上餐桌。此事引起武汉市食品药品监督管理局高度重视，昨日该局下发通知，在全市范围内加大对餐饮行业消毒餐具的抽检力度。
凤凰楼酒店不洁餐具被曝光当天，武汉市食品药品监督管理局副局长罗彬就表示，已要求武汉市食品化妆品武昌监督所对凤凰楼酒店进行调查处理，并将调查处理的过程和结果在全市范围内通报，还要求该所对武昌区所有大中型酒楼的餐饮卫生进行拉网式排查。该局还将在全市范围内加大对餐饮行业消毒餐具的抽检力度。
昨日，该局向市内各分局、市食品化妆品监督所下达通知，明确要求进一步加强餐饮服务单位餐具和饮具的监督管理工作，就落实监管责任、加强监督执法和抽查等措施作出明确要求。(记者满达)
武昌区公布餐具卫生排查结果
10余家酒楼被要求整改
6日开始，武汉市食品化妆品武昌监督所执法人员对辖区80余家大中型酒楼进行拉网式排查。昨日，该所约谈这些酒楼负责人通报排查结果，有10余家酒楼在餐具清洗消毒上存在问题，被勒令整改，要求在本周内完成整改并提交书面报告，但未通报这10余家大中型酒楼的名称。
通报称，一些酒楼餐具清洗消毒出现下列问题：对于大餐具，仅仅是清洗，没有采取物理高温消毒方式进行彻底消毒；酒楼从业人员在对餐具清洗消毒时，不按操作规范操作；未用流动水清洗餐具，而是在小水池内反复洗涮；消毒柜内餐具摆放过于密集，造成消毒不彻底；消毒时间不足；此外，执法人员还发现部分酒楼的保洁柜内已消毒与未消毒餐具混放、工作人员的口杯等私人物品随意放入保洁柜等问题。(记者满达 实习生肖凤仙)
拉网排查不能只是一阵风
把餐具洗干净，是商家的本分。而餐具不经消毒就直接摆上餐桌，甚至光鲜的大酒楼都是如此作为，政府早就应该站出来整治这样的行业乱象，保障消费者切身利益。
客观说，监管部门在问题曝光后，没有止于当事酒楼的整改，而是举一反三，亡羊补牢，在辖区进行了拉网式排查，此番动作，既是对媒体监督的积极配合，也是可贵的自我纠偏。
我们看到，这次突击式的排查中，武昌80多家大中型酒楼，10余家都发现了问题，被勒令整改。应该说这种集中治理的效果立竿见影，能在最短时间整肃乱象。但如果把集中治理当做抓落实的常态，容易按下葫芦浮起瓢，难以根治顽疾。
事实上，从无证豆腐作坊到不经消毒的餐具，每次食品安全问题曝光后，总会发起一次声势浩大的“运动式”治理。不客气地说，事后积极补救只是临时救急，恰恰暴露平时抓得太少，落实得不好，而且这种事后补救一旦成为常态，势必扰乱正常的工作秩序，长此以往，常态监管成了四处灭火，管理制度也流于形式，难以对违法企业产生持久的震慑力。
目前，餐饮业餐具洗涤消毒情况良莠不齐，监管难度大是不争的事实，但这不是监管不力的理由。在武汉市“治庸问责”的背景下，相关部门更应集思广益，提高工作能力，让常态监管持久发力。比如在对规模较大的餐饮企业定期抽查的同时，通过政策引导规模小的餐饮业经营户用专业消毒餐具——显然，餐具无论是让酒楼自己清洗还是委托专业公司清洗，监管部门都得使长劲、用耐力，将监管落到实处，才能把食品安全风险降至最小。
食品安全有赖高标准的监管，但保障食品卫生安全更需要社会共同的努力。作为食品生产第一责任人的企业，也应认识到信用破产的代价，严格自律。消费者则应该用脚投票，对那些违规的企业“一票否决”。(评论员 肖杨) |
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发表于 2011/8/9 21:27
发表于 2011/8/14 11:11