保障乳品质量安全！助您喝出健康体质

牛奶作为我们日常生活中重要必备营养食物之一，含有各种蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等营养成分。其中蛋白质包括酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，消化率高达98%。同时，牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。 牛奶当中的维生素，尤其是维生素A和维生素B2、B12含量较多，平时多喝牛奶可以很好地补充人体维生素的缺乏。

    乳制品质量安全包含两方面：一是保障卫生安全，由于牛奶的成分特殊，极易感染多种微生物，还有乳制品中有毒有害的重金属、农药残留、兽药残留、真菌毒素等都为高度关注的指标；二是保障营养安全，乳制品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量必须达到相应标准的要求。

为此，农业农村部为进一步加强乳制品质量安全工作，将生鲜乳质量安全监管工作常态化，对掺杂售假等违法添加行为起到震慑作用，提高生鲜乳质量安全水平，特开展生鲜乳质量安全监管工作。