必看丨螺蛳正当鲜
螺蛳是一种纯天然、低脂肪、高蛋白的食物，其矿物质含量和各种维生素的含量都极高，甚至高过很多禽类，同时螺蛳有清热止渴、明目等食疗功效。俗话说“三月螺蛳四月蚌”，清明节前的螺蛳最为鲜嫩肥美，很多消费者会选择在这个时候尝鲜。但螺蛳大多生长于河沟、湖泊、水田等地，这些生长环境容易在螺蛳外壳和体内富集重金属、病毒、真菌、细菌及其他有害物质，另外人工养殖的螺蛳，还有抗生素超标的风险。
所以在选用螺蛳的时候，一定要挑选鲜活的螺蛳，清洗干净后，一定要确保煮熟煮透再食用，避免食用凉拌的螺蛳，以防引发病菌感染。此外，建议选择经过检测的螺蛳，保证吃的安全放心。
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